Depuis 1996, son agneau rôti et son cochon de lait sont cités dans son four à bois traditionnel. Ses autres spécialités bien connues sont non moins importantes, telles que les viandes rouges, l'authentique crevette blanche de Huelva ou sa réserve de jambon ibérique Guijuelo (Salamanque). Il dispose de trois grandes salles (prince, médiéval ou royal) d'ambiance castillane qui dégagent une atmosphère chaleureuse.